蔬菜配送標(biāo)準(zhǔn)化：

1、可以變多層次、小批量的采購(gòu)為集團(tuán)大公司大批量的采購(gòu)，有利于訂單農(nóng)業(yè)和綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的建立，可以從蔬菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)扼住不**食品的產(chǎn)出與銷(xiāo)售。

2、有利于餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的建立，有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的提高，有利于消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的監(jiān)督。

3、從根本上將餐飲業(yè)的分散經(jīng)營(yíng)變?yōu)榧瘓F(tuán)軍作戰(zhàn)，有利于餐飲管理水平的提高，有利對(duì)餐飲從業(yè)者的管理，同時(shí)，還可以提高他們的業(yè)務(wù)水平。

4、可以**地轉(zhuǎn)化餐飲加工中產(chǎn)生的下腳料，降低餐飲的生產(chǎn)成本。

5、可以提高蔬菜加工中的機(jī)械化程度，降低人力成本，有利于整個(gè)餐飲服務(wù)成本的降低。

想做蔬菜配送怎么起步？

1、首先你要做好吃苦的準(zhǔn)備.

2、蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜,所有小點(diǎn)的餐廳和絕大部分食堂都會(huì)采取單一的供應(yīng)商,因?yàn)檫@樣便于管理,蔬菜**是**一個(gè)基地,哪怕只要一個(gè)名字.

3、干雜、糧油、肉類(lèi)量大,損耗小,如果有好的進(jìn)貨渠道,容易出利潤(rùn),缺點(diǎn)就是墊資太大,因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)一般都是月結(jié),有些餐飲酒店可能會(huì)三個(gè)月一結(jié).

4、競(jìng)爭(zhēng)小點(diǎn)的市場(chǎng)也有,那就是傳說(shuō)中的蒼蠅館子,這種客戶用量小,可以現(xiàn)結(jié),但是價(jià)格**度很高.建議**就是做大食堂業(yè)務(wù),業(yè)務(wù)穩(wěn)定,只要關(guān)系好,價(jià)格、品質(zhì)過(guò)得去就行.

5、*后就是你的配送,現(xiàn)在大型的配送商都采用冷鏈配送,這個(gè)就要看你的實(shí)力了.

生鮮水產(chǎn)配送過(guò)程中應(yīng)該注意哪些？

1、裝箱容器：采用不同的配送工具就要選用合適的容器。例如汽車(chē)配送則要選用立式白鐵皮箱（桶），依據(jù)不同類(lèi)型的汽車(chē)配置不同規(guī)格的白鐵皮箱（桶），以增加汽車(chē)配送鮮活水產(chǎn)品的數(shù)量，方便管理，如果能配上增氧機(jī)設(shè)備，配送則更為**。

2、配送中管理措施：配送之前或者途中都要檢查盛裝鮮活水產(chǎn)品的容器是否破損，鮮活水產(chǎn)品是否正常，有無(wú)浮頭或者死亡現(xiàn)象，水溫及含氧量是否有顯著變化。配送用水一定要保持清潔、溶解氧含量要高，途中要勤換水。