凝乳酶 2萬活力 奶酪酸奶促凝酶 天然植物木瓜來源 500g
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凝乳酶-2萬活力-奶酪酸奶促凝酶-天然植物木瓜來源

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成都萬象宏潤生物科技有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 凝乳酶
型號 : 天然植物
類別 : 酶制劑
酶活力 : 2萬
酶活力保存率 : 99
砷含量 : 0.001
有效物質含量 : 99
重金屬 : 0.001
產品規(guī)格 : 500g/袋×20包/箱
CAS : 9001-98-3
是否進口
產地 成都
商品介紹

凝乳酶的性狀:
    1.其外觀呈澄清的琥珀色至暗棕色液體,或白色至淺棕黃色粉末,略有咸味和吸濕性。
    2.可溶于水,水溶液一般呈淺棕黃至深棕色。幾乎不溶于乙醇、氯仿和*。一種含硫的特殊蛋白酶。相對分子質量為40000,等電點為4.5,干燥的凝乳酶活性穩(wěn)定,在水溶液中不穩(wěn)定,水溶液的pH值約為5.8。
    3.凝乳酶對牛奶的凝固pH值為5.8,作用溫度為37~43℃。在15℃以下、55℃以上均沒有活性。若在35℃下,在10L牛奶中加入1g的商品凝乳酶,那么牛奶會在40min內凝固。
    4.所含的主要作用酶為蛋白酶,主要用于水解多肽類物質,尤其是胃蛋白酶難以水解的。

用途

凝乳酶的用途:
    本品可用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造,廣泛用于干酪制造,用量視生產需要而定。粉體狀一般用量為0.002%~0.004%,溶于2%食鹽溶液中使用。

聯(lián)系方式
公司名稱 成都萬象宏潤生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李瑞
手機 쑥쑝쑡쑤쑢쑥쑤쑥쑤쑝쑟
地址 四川省成都市