5’-鳥苷酸二鈉，5’-鳥苷酸二鈉生產廠家，5’-鳥苷酸二鈉，5’-鳥苷酸二鈉用途，5’-鳥苷酸二鈉國標

一、簡介

中文名稱:        5&＃39;-鳥苷酸二鈉

英文名稱:        Guanosine-5&＃39;--monophosphate Disodium salt

英文別名:        5&＃39;-GMP 2Na;Disodium 5&＃39;-Guanylate

CAS號:        5550-12-9

分子式:        C10H12N5Na2O8P.xH2O

分子量:        407.18

純度:        ≥98%

二、性狀

無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7分子結晶水。味鮮，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉并用有很強的協(xié)同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中，高溫時易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。