虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

【配方中的小貼士】放牛奶：平時(shí)我們?nèi)嗝娣鄱紩?huì)放清水的，但是你嘗試放牛奶后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃生煎時(shí)除了肉香，還會(huì)有淡淡奶香味，特別適合小朋友吃。順時(shí)針攪拌：平時(shí)我們做肉餡都會(huì)很隨便攪拌，但經(jīng)常做餃子，包子都知道每次攪拌都要同一個(gè)方向攪拌，其目的是為了在食物成熟后能夠成丸增加筋道和好的口感。如果一會(huì)順時(shí)針，一會(huì)逆時(shí)針，使得剛剛形成的凝膠蛋白被破壞，肉餡彈性減弱，吃起來缺乏嚼勁，肉中的水分也會(huì)流失。油后有什么作用：前面我們把肉都調(diào)好了，后加食用油就是為了把所有調(diào)料和肉餡水分

食材韭菜、干木耳、干香菇、胡蘿卜、粉絲、雞蛋、餃子皮、生抽、蠔油、鹽、十三香、食用油、黑芝麻做法1粉絲、干香菇、干木耳提前放入水中泡軟香蔥洗凈切成蔥花倒入碗中3碗中打入雞蛋打散，放入鍋中炒熟炒碎倒入碗中混合均勻4碗中加入生抽，蠔油，鹽，十三香，食用油攪拌均勻5將餃子皮用搟面杖搟薄一點(diǎn)，放入餡料包成包子狀收口6鍋中燒油，油熱后放入包子底部，轉(zhuǎn)小火煎至金黃7加兩勺水蓋蓋子燜干水分，撒黑芝麻和蔥花即可。

1、面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，160毫升的溫水和面。面粉不同含水量也不一樣，大家要在我的這個(gè)基礎(chǔ)上適量增減就可以了。2、把面粉攪拌成面絮，揉成一個(gè)光滑不沾手的面團(tuán)，蓋上蓋子密封發(fā)酵到兩倍大，天氣涼了，我是再溫水鍋里發(fā)酵的，這樣速度快一些。3、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，我們做這個(gè)餡料。把白蘿卜擦成粗一些的絲。當(dāng)然擦成細(xì)的也是可以的。擦好之后放入一勺半的鹽，去殺一殺蘿卜的水分，這樣就不會(huì)覺得太辛辣。當(dāng)然淖水也是可以的。