廣東恒添生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強化劑
涼皮王-恒添涼皮王-廠家直銷涼皮王
價格
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
涼皮王 恒添涼皮王 廠家直銷涼皮王
產(chǎn)品簡介:
涼皮專用粉是本公司新研制的產(chǎn)品,配料天然品,酶制劑,,沙蒿籽膠,鈣粉。白色粉末,易溶于水。具有口感好,有勁道,具有保鮮作用,無需加防腐劑。使用方便,將產(chǎn)品充分溶于水,將面粉倒入攪拌即可。添加量0.5%。包裝25kg/袋。保質(zhì)期:2年
涼皮(手工)制作工藝過程:
1.取小麥面粉5000克加溫水1900克和成軟面團,靜止醒發(fā)20—30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5—8小時,待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽50-100克,涼皮精25-40克(用凈水少許化開),快速攪拌加入涼皮糊中,攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮。
2.將旋子底部擦少許食用油,將涼皮糊再次攪拌一下。然后,用小勺取涼皮糊150-200克左右放入旋子中搖勻攤平,放入開水鍋內(nèi)沸水上面,蓋上鍋蓋燙熟(大火煮約2分鐘左右,以中間起大氣泡為準(zhǔn));或放入籠屜蒸熟(大火蒸約7分鐘左右),根據(jù)火候及涼皮糊含水量摸索經(jīng)驗總結(jié)出燙蒸時間。
3.取出放入涼水槽中降溫后即可揭出涼皮,涼皮存放時,每張之間要擦點食用油 上面用開水煮過的濕布蓋好,以防失水干裂。(撈出的面筋上籠蒸熟,切成面筋方塊備用)。含量99.%