產(chǎn)品簡介：

河粉增筋劑簡介：

河粉增筋劑 米粉增筋劑 米線增筋劑 粉絲增筋劑 米制品增筋劑
糯米粉、粉絲、米粉、河粉、米線、餃子、餛沌皮、湯圓、乾米粉、濕米粉、海鮮米粉、切仔米粉、肉羹米粉、魷魚肉羹米粉、炒米粉、涼粉、涼皮、米皮等米面制品粉制品，增稠劑筋度增加彈性餃勁作用原理介紹：
通過本劑的添加，可對淀粉絡(luò)合作用，直接與淀粉中直鏈粉連接而成螺旋狀復(fù)合物，從而降低淀粉分子的結(jié)晶程度，并進(jìn)入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚，從而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通過本劑的添加，可以與面粉蛋白質(zhì)絡(luò)合作用，強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加韌性和抗拉力，以保持米粉制品的柔軟性，抑制水分蒸發(fā)，增大體積，改善口感和柔軟性，增強(qiáng)彈性，解決沙河粉米粉易斷無韌性等問題，顯著增加河粉米粉的筋度和韌性，使河粉米粉在烹調(diào)時(shí)不斷、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混湯，改善制品的口感，更細(xì)膩、筋道有咬勁，防止粘連，同時(shí)起保鮮作用
主要客戶群：面制品廠，粉制品廠，糯米粉生產(chǎn)加工改良，餃子餛沌（云吞）皮廠，河粉廠，水產(chǎn)加工廠，米粉米線廠,腸粉加工，個(gè)體戶經(jīng)營，食品行業(yè)等。
2、對于食品理化性質(zhì)的改善 
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘著力 
（2）淀粉粒子相互結(jié)合，使其粒子分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu) 
（3）面團(tuán)形成細(xì)密，光滑的質(zhì)地 
（4）因?yàn)樾纬煞€(wěn)定膠質(zhì)，所以防止?jié)B出水溶性淀粉   
（5）因?yàn)樗闲院軓?qiáng)，所以面團(tuán)中水分均勻保持，防止干燥 
（6）提高面團(tuán)的延展性 

（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定的分散到面團(tuán)中