化學(xué)名稱：對羥基苯甲酸丁酯

 俗名：尼泊金丁酯

 CAS 94-26-8

 分子式：C11H14O3

 分子量：194.23

二、性狀

無色至白色棱柱形結(jié)晶體。
易溶于乙醇，能溶于乙醚、丙酮，微溶于水5 g/L (20°C)、氯仿，不溶于二硫化碳。

三、用途

本品主要用作有機合成，食品、化妝品的防腐劑，也用作飼料防腐劑。

對于生物體的代謝有一種自相矛盾的情況，雖然大部分地球上的生物需要氧氣來維持生存，但同時氧氣又是一種高反應(yīng)活性的分子，可以通過產(chǎn)生活性氧物質(zhì)破壞生物體。所以生物體中建立了一套由的代謝產(chǎn)物和酶構(gòu)成的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，通過有作用的代謝中間體和產(chǎn)物與酶之間的協(xié)同配合使得重要的細(xì)胞成分比如DNA、蛋白質(zhì)和脂類免受氧化損傷。系統(tǒng)大體上通過兩種方式實現(xiàn)作用，一種是通過阻止活性氧物質(zhì)的產(chǎn)生來實現(xiàn)的，另一種是在這些活性物質(zhì)對細(xì)胞的重要成分造成損傷之前它們來達到作用的 。然而這些活性氧物質(zhì)也有重要的細(xì)胞功能，比如在生化反應(yīng)中充當(dāng)氧化還原信號分子。因此生物體中系統(tǒng)的作用不是氧化性物質(zhì)徹底地全部，而是將這些物質(zhì)保持在適當(dāng)?shù)乃健?/p>