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一、簡介

中文名稱:聚谷氨酸

中文別名：納豆菌膠、多聚谷氨酸

英文名稱:Poly(L-glutamate)POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000

英文同義詞:l-gamma-polyglutamicacid;l-glutamicacid,homopolymer;

CAS號(hào):25513-46-6

二、性狀

聚谷氨酸是一種水溶性，生物降解，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一種有粘性的物質(zhì)，在“納豆” 發(fā)酵豆中被發(fā)現(xiàn)。

三、用途 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。