香菇的烘干過程參考： 

    香菇烘干技術(shù)非常重要，它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用?？諝饽軣岜孟愎胶娓晒に噮⒖迹?/span>

    1、初步烘干期：起烘溫度不能過高或過低，應(yīng)掌握在35℃為宜，一般每小時(shí)溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。 

    2、恒速烘干期：烘干到4—5小時(shí)以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，此階段一般烘干3—4小時(shí)。 

    3、烘干期：烘干8—9小時(shí)時(shí)，溫度要逐漸升到55—60℃，此階段一般烘干1—2小時(shí)。  

    4、完全烘干期：后期1個(gè)小時(shí)，溫度應(yīng)控制在60—65℃，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。  

    烘干時(shí)注意五點(diǎn)：1、升溫與降溫不應(yīng)過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。2、溫度不能超過65℃，否則易燒焦。3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進(jìn)烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2—3次，這樣菇面顏色一致。4、如果并篩，一定要在5小時(shí)以后迅速進(jìn)行。5、烘干后的香菇要及時(shí)包裝，低溫干燥避光保存。

     工作原理：

    空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型節(jié)能烘干機(jī)，利用逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)運(yùn)行，高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的液態(tài)，然后進(jìn)入冷凝器放熱，再通過風(fēng)機(jī)，將冷凝器產(chǎn)生的熱量送至烘干房?jī)?nèi)加熱、烘干。

    應(yīng)用范圍：

    由于空氣能熱泵烘干機(jī)不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響，可24小時(shí)連續(xù)工作，并且能夠很好的保障干燥產(chǎn)品的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分，可滿足不同產(chǎn)品的烘干要求，因此可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉制品、中藥材、農(nóng)副產(chǎn)品、果蔬類、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業(yè)等領(lǐng)域的烘干作業(yè)。