牛磺酸介紹

中文名：牛磺酸

英文名：Taurine

別 稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸

水溶性：溶于水，不溶于乙醇

密 度：1.734g/cm3(-173.15K)

外 觀：白色或類白色結晶或結晶性粉末

性狀：白色結晶或結晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或蝦香味。熔點328，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙、乙、丙酮。對，酸、堿、熱均穩(wěn)定。

用途：?；撬嵩谑称饭I(yè)上，可添加于乳制品、飲料、復合味精及豆制品中；增強機體免疫能力，對不同年齡的人群均有較佳的保健作用；作為食品營養(yǎng)強化劑，在牛奶和奶粉中加入適量牛磺酸，其營養(yǎng)價值接近母乳，尤其對胎兒、嬰幼兒有益智強身作用；本品亦可用作表面活性劑、調(diào)濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學試劑，水產(chǎn)、動物養(yǎng)殖飼料添加劑等領域。

【?；撬豳|(zhì)量指標】食品級（GB14759-2010）

【牛磺酸儲存】?；撬釕糜谡诠?、密封、干燥處保存。保質(zhì)期3年