黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

 黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中，具體使用見下表。

      根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：黃原膠可用于飲料，食用量1.0g/kg；面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁，2.0g/kg；面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0g/kg。黃原膠在食品中的增稠劑、乳化劑和成型劑。

      黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，奶油制品、乳制品中  、飲料，果汁型飲料中加入啤酒中。黃原膠可用于罐頭、火腿腸、餅干、點心、方便面、果凍和肉制品等食品中  。

包裝與貯存：

     1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

     2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

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