說起西安油潑辣子，無人不知，無人不曉，在關(guān)中地區(qū)基本人人吃面條時都離不開油潑辣子，但是油潑辣子的制作離不開干辣椒。陜西也是辣椒種植大省，辣椒的烘干觀念深入人心，其中西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司的辣椒烘干設(shè)備更是深的辣椒農(nóng)戶的認(rèn)可。

辣椒烘干機(jī)是一款由多層不銹鋼網(wǎng)帶來完成物料的上料、輸送、翻轉(zhuǎn)、出料等工作的連續(xù)式干燥設(shè)備。網(wǎng)帶采用304不銹鋼制作，不會對物料造成任何污染；烘房內(nèi)溫度可調(diào)，自然排濕；較大限度模仿自然晾曬，3~5人即可完成整條干燥線操作；干燥周期短，品質(zhì)高；可廣泛應(yīng)用于各種藥材類、蔬菜類、青草飼料類、谷物類物料的干燥加工。

辣椒烘干方法：多個品種椒、燈籠椒、線椒等高溫70度，一般烘干時間椒、線椒：16小時，燈籠椒時間25-30小時干椒是籽在里面搖有響動，且把拉開后還有芯這樣算烘干。

辣椒屬于熱敏性物料，對溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質(zhì)層保護(hù)，水分蒸發(fā)慢。

為保證辣椒固有的辣素、色澤和形狀，潔能新時代系列辣椒烘干機(jī)的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內(nèi)置式目字形管網(wǎng)多層送風(fēng)技術(shù)，將熱風(fēng)管網(wǎng)布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風(fēng)管將熱風(fēng)爐輸出的熱風(fēng)按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內(nèi)各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風(fēng)溫度差不超過5℃，每層設(shè)置鉑金測溫探頭，自動巡檢，并在各送風(fēng)管道上設(shè)置有可以自由調(diào)節(jié)的閥門，通過閥門的調(diào)節(jié)可以調(diào)整相應(yīng)區(qū)間的風(fēng)量、風(fēng)速以及溫度達(dá)到分層控溫，滿足辣椒干燥工藝要求。

按辣椒烘干的干燥曲線，烘室內(nèi)從上至下，從上到下做段落運動，依次經(jīng)過預(yù)熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達(dá)到適干要求。因溫度小于等于其熱敏點，所以較好地保全了顏色；因采用內(nèi)置式分層送風(fēng)技術(shù)，所以較好的保全了固有辣素；因嚴(yán)格按辣椒工藝曲線設(shè)計，所以干燥充分，杜絕回潮發(fā)霉現(xiàn)象，保全了辣椒固有的品質(zhì)。

干燥作業(yè)是一個高能耗作業(yè)，潔能干燥新時代為大限度降低能耗成本，將排出的濕熱空氣一部分適當(dāng)排出，一部分分別送到兩個烘床（或附機(jī)）內(nèi)再次利用，并采用自動溫度控制裝置來控制熱風(fēng)爐的燃燒狀況，因而大大提高了整機(jī)熱能的利用效率。