一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱：葡萄糖酸δ內(nèi)酯

產(chǎn)品介紹：葡萄糖酸δ內(nèi)酯又名豆腐王

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末;在使用中常作為穩(wěn)定凝固劑，幾乎無(wú)臭，味先甜后酸(與葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL)，稍溶于乙醇(1g/100mL)，幾乎不溶于乙醚，在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內(nèi)酯和r-內(nèi)醋的平衡混合物。1

三、用途

1、一定要注意內(nèi)脂的用量！很重要!內(nèi)脂按比例（500g豆汁：1.25g內(nèi)脂）用少量溫水化開(kāi)，放入保溫的鍋內(nèi)，煮開(kāi)的豆汁倒入，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動(dòng)位置，15-20分鐘以后拿出即可

2、用一點(diǎn)水把內(nèi)脂溶解，只要碗底一點(diǎn)就可以了。

3、將溶解的內(nèi)脂溶液倒入豆?jié){中，充分混合，20分鐘后，嫩滑的豆腐腦就做好了！

4、倒點(diǎn)蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調(diào)和一下就可以吃啦