諸城市衡石機械有限公司主營：殺菌鍋,殺菌釜,夾層鍋,炒鍋,行星炒鍋，真空包裝機
高溫殺菌鍋殺菌原理

高壓殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，廣泛應(yīng)用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。
殺菌鍋

電加熱殺菌鍋

電加熱殺菌鍋用戶按本地區(qū)實際情況，可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。

從殺菌方式上分有三種:

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。

3、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌

殺菌鍋
殺菌鍋

殺菌鍋達到商業(yè)無菌

民以食為天，講的就是食物對我們的重要性。日常生活中我們都會接觸一些有保質(zhì)期的食品，或者是經(jīng)過一些殺菌處理后的食品。現(xiàn)在我們對于食品的延長保質(zhì)期的辦法除了真空包裝就是殺菌了。但是對于食品的殺菌處理我們又知道多少呢？現(xiàn)在，我們已經(jīng)可以用滅菌鍋來對罐頭，豆腐干，粽子等食品進行殺菌了。

食品熱力殺菌的目的：

殺滅食品中的致病菌、產(chǎn)毒菌，并抑制有可能殘存微生物的再生長繁殖，使食品能夠在室溫下，保藏較長時間不致敗壞，確

保消費者食用的安全性。

商業(yè)無菌

1、食品在非冷凍的常溫狀態(tài)下儲運分銷，沒有具有再繁殖能力的微生物；

2、也沒有有害公眾健康的活性微生物（包括它的芽孢）存在。

殺菌鍋