范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

煮好后放到涼水里涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面然后取一個水果刀轉著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割 6 一 7 圈

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面粉質量指標除了對精度指標和貯藏指標作了同樣要求之外，更著重于面粉品質指標的要求，對濕面筋含量、穩(wěn)定時間、降落數值以及食品制品品質評分用了嚴格的規(guī)定。這些品質指標的制定使用小麥面粉不于加工精度，而且與面制食品的將會質量聯系起來，這就使面粉生產有的放矢，使的面制食品有了原料的保證。

 

谷朊粉，可能很多小伙伴對于這個名字感到陌生，不知道它是什么東西？也不知道它是用來做什么的，有什么樣的用途？谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來的一種自然蛋白質，具有粘性、延伸性、薄膜成型性、彈性，正是它的這些優(yōu)點使得它成為一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛運用于面包、面條、方便面的生產中，也可做為肉類制品的保水劑，同時也是水產飼料中的基礎原料。同時它還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。其實谷朊粉除此之外還有很多的作用，應用十分的廣泛