山東新圣泰機(jī)械制造有限公司主營：打捆機(jī),飼料粉碎機(jī)械,打包機(jī),顆粒機(jī),攪拌機(jī)
粉條機(jī)解決方案

粉條機(jī) 一般是和面太稀，或糊化時溫度太低、示熟透引發(fā)，但木薯淀粉品質(zhì)很差或褪色過多毀壞了木薯淀粉構(gòu)造，也可造成粉絲無筋力。粉絲表層起珠，不光滑緣故：糊化時溫度過高，粉絲出機(jī)后受冷快速收攏時不平衡，產(chǎn)生一節(jié)大一節(jié)小的佛珠狀，不光滑。粉條機(jī)和面太干燥、水份太少加重此類狀況。

解決方案：減少粉絲機(jī)隔層流水的溫度，降低粉絲出機(jī)前后左右的溫度差。面糊的總水分含量應(yīng)在45%~50%中間。粉絲松脆容易斷緣故：出粉時未熟透，出粉后未冷透就曬，食用堿加得過多，曬得過干及長期性堆放粉條機(jī)不包裝，都是會造成粉絲松脆，導(dǎo)致在儲運全過程中的損害。解決方案：除對于緣故采取一定的有效措施外，可在和面時按干淀粉重的0.1%添加焦磷酸鈉，以維持水份；也可添加0.1%~0.5%的食用鹽，讓其當(dāng)然受潮。

紅薯粉條機(jī)加工方式轉(zhuǎn)變機(jī)械自動化成為主流

紅薯粉條機(jī)加工方式轉(zhuǎn)變機(jī)械自動化成為主流

紅薯鮮食在中國具有較長的歷史，一些地區(qū)還把紅薯作為主糧，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人民生活水平的提高，已逐步改變了將紅薯視為粗糧的看法。紅薯粉絲作為漢族傳統(tǒng)美食，在很長一段時間都保持著傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)，產(chǎn)量和品質(zhì)都無法大幅提高。

手工粉絲制作過程從調(diào)糊--漏粉--晾曬--打包，均由人力操作，生產(chǎn)場地多為家庭式作坊或農(nóng)村戶外；手工制作粉絲在和面調(diào)糊步驟會加入明礬，以增皮的韌性和彈性；外觀品相不好；而戶外裸曬環(huán)境無法保證粉絲成品的安全性。

現(xiàn)代食品業(yè)的迅速發(fā)展，食品深加工機(jī)械行業(yè)隨之崛起，才有了如今機(jī)械化、自動化的紅薯粉絲生產(chǎn)場面。當(dāng)今市場上的紅薯粉絲機(jī)普遍具有占地面積小、排放污染少、成品率髙等特點。

而全自動粉條機(jī)生產(chǎn)線因其采用不斷革新的自動化粉絲加工技術(shù)與設(shè)備優(yōu)點，所生產(chǎn)的精制粉絲品質(zhì)、晶瑩剔透、外觀條直、口感細(xì)膩、勁道耐煮、不化條、不酥條、不混湯。不使用任何食品添加劑、漂白劑、防腐劑等。更適合薯類深加工領(lǐng)域市場發(fā)展方向。

隨著科技水平的提高，現(xiàn)在從選薯、清洗、粉碎、過濾、淀粉精制、脫水烘干、和粉、布漿、冷卻、粉絲干燥基本實現(xiàn)了自動化、機(jī)械化。所用的紅薯粉條機(jī)加工機(jī)械主要有：斜鼠籠式清洗機(jī)、曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)、除砂除泥器、淀粉旋器、脫水烘干機(jī)，以及全自動化粉絲生產(chǎn)線，整個生產(chǎn)流程現(xiàn)代化程度高，解決了必須依靠人工才能完成的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大大縮減生產(chǎn)周期，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。

三種粉條機(jī)的特點分析

三種小型半自動粉條機(jī)的特點分析

粉絲在我國南北方都頗受歡迎，每到秋冬季節(jié)，粉條粉絲加工制作就十分盛行。但是傳統(tǒng)手工粉絲產(chǎn)量小，質(zhì)量參差不齊，口感不好。粉絲粉條、粉皮、寬粉等由薯類、豆類淀粉加工制作成的美食一直有巨大的市場需求。為此，改進(jìn)粉絲加工工藝，提高產(chǎn)量和粉條質(zhì)量勢在必行。

大型全自動的粉條粉絲生產(chǎn)線加工產(chǎn)量大，造價高，適合規(guī)模化生產(chǎn)的大廠家使用。針對市場上加工量較小，又有加工需求的用戶來說，小型半自動的粉條機(jī)就很適合，加工量在100-300公斤不等，價格不高，按需選擇。根據(jù)加工原理和操作方式的不同，小型半自動粉條機(jī)主要有以下三種：

捶瓢式粉條機(jī)（又名仿手工粉條生產(chǎn)線）

投資指數(shù)：★★★

制粉原理：先成型后成熟，產(chǎn)品外觀呈圓條狀。

粉條機(jī)優(yōu)點：

①口感勁道耐煮，不混湯，與純手工粉條一樣，市場需求旺盛；

②加工能力強(qiáng)， 200-300公斤/時；

③適用性強(qiáng)，可用于生產(chǎn)純紅薯、馬鈴薯粉絲粉條，也可用于其他原料的生產(chǎn)。

④簡易粉條設(shè)備投資小，適應(yīng)中低端市場需求，保護(hù)投資者利益。

粉條機(jī)不足：

①技術(shù)復(fù)雜，操作人員有很強(qiáng)的技術(shù)要求，需要有熟練經(jīng)驗的人員操作；

②設(shè)備占地面積較大，另需曬場面積較大；

③人工需求大，搓粉晾曬需用工多；

④生產(chǎn)時須加入明礬等添加劑，不符合食品安全相關(guān)規(guī)定，因此產(chǎn)品流通渠道會受部分限制，但是滿足人們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的需求，有一定的市場需求空間。