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一、簡介

中文名：L-胱氨酸

英文名：L-Cystine[3]

別 稱 ：(R,R)-3,3&＃39;-二硫代雙(2-氨基丙酸) 雙硫代氨基丙酸

化學(xué)式：C6H12N2O4S2

二、性狀

白色六角形板狀晶體或結(jié)晶粉末。無臭，無味。溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水，不溶于乙醇、

乙醚、苯和氯仿。

三、用途 

使用限量作為氨基酸源，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%(FDA§172．320，2000)。作為面團(tuán)強(qiáng)筋劑，限占面粉量的0.009％(FDA§184．1271，2000)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）L-胱氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。