水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。其分子結構:"半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖"。

水蘇糖對人體胃*腸*道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。它能促進形成有益菌在消化道內(nèi)的優(yōu)勢菌地位，產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等 腐 敗 菌的生產(chǎn)，

中文名稱:水蘇糖

化學式:C24H42O21

分子量666.59

CAS:10094-58-3

外觀白色粉末

閃點585.3℃ 

分子結構半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

味道稍甜

折射率133 ° (C=5, H2O)

水蘇糖應用范圍

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。

水蘇糖特點:

2、雙歧因子水蘇糖還具有良好的理化性能，在一般條件下，它不與其他的化學物質(zhì)如食品添加劑、主劑發(fā)生化學反應，也不影響其它物質(zhì)的特殊氣味和味道，是*的功能性食品添加劑。