范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

高筋面粉的顏色會(huì)比較深。它用于制作一些'Q-bomb'味道或耐嚼面條。例如，層蛋糕，油條或面包依賴于它。去超市的常見(jiàn)'濃粉'或'特殊粉'也屬于高筋面粉類。中筋面粉:蛋白質(zhì)含量: 9.5％-12％中筋面粉是中國(guó)常用的面粉。這也與中國(guó)種植的小麥品種有關(guān)。通常它也被稱為“標(biāo)準(zhǔn)粉末”。大多數(shù)中國(guó)面條都是用中筋面粉制成的。芋頭，餃子，面條，面包都是用中筋面粉制成的。低筋面粉:蛋白質(zhì)含量: 8.5％或更少那些不需要'面筋'的面粉通常由低筋面粉制成。例如，酥脆的餅干或蓬松的蛋糕是不可分割的。

谷朊粉俗稱活性面筋粉, 是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，是從小麥中分離出來(lái)的高蛋白聚合物，由多種氨基酸組成，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。因其獨(dú)有的粘彈性、延伸性、熱凝固性及薄膜性、乳化性，被廣泛用作食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，用于生產(chǎn)高質(zhì)量、多樣化的面制食品。同時(shí)又廣泛應(yīng)用于飼料、包裝、服裝等行業(yè)。

在面粉工業(yè)上，作為一種添加劑，添加到筋力差的面粉中，用于生產(chǎn)面包粉、餃子粉、方便面粉、掛面粉等粉，以改善制品的烘焙品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在食品工業(yè)上，谷朊粉可制成集營(yíng)養(yǎng)、保健、方便于一體的多種食品。發(fā)水面筋、烤麩、火腿腸、素雞、古老肉、午餐肉、罐頭等。

面筋粉可以做很多面筋的吃法，其中就有蒸面筋。蒸面筋也叫烤麩，做法是取出一斤優(yōu)昂面筋粉，放在一邊備用，酵母0.8克，30度的溫水1.7兩。用溫水把酵母化成水在盆子里面。然后把面筋粉慢慢往化了酵母的溫水里面撒，一直手可以慢慢攪拌按壓，這時(shí)面筋粉就變成面筋團(tuán)了。一直等到面筋團(tuán)里確定沒(méi)有干的面筋粉了，再把盆子里面的多余水分倒出來(lái)，而活好的面筋團(tuán)放在一邊在沒(méi)有水的盆子里面慢慢醒發(fā)。大約2個(gè)小時(shí)左右。用手把面筋團(tuán)扒開(kāi)一點(diǎn)看看里面有沒(méi)有密密麻麻的小孔。

等面筋團(tuán)里面的小孔很大了，就開(kāi)始把蒸鍋里面放上水，記住開(kāi)始時(shí)鍋里的水不能太熱，把蒸籠上的籠布都用水浸濕鋪在蒸籠上，用手把面筋團(tuán)弄成一塊一塊的生面筋團(tuán)，放蒸籠上的面筋團(tuán)和水慢慢的一起升溫，等鍋上的蒸籠一圈都冒熱氣了，再看表大約蒸30分鐘左右，面筋粉蒸面筋的方法總體來(lái)說(shuō)和北方的蒸饅頭差不多的流程。