L—蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“理想的食品酸味劑。”

L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。

飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。

L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中。

L－蘋果酸中含有天然的潤(rùn)膚成分，可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性；L－蘋果酸可以配制多種香精、香料，用于多種日用化工產(chǎn)品。

L—蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑和抗牙結(jié)石劑，合成香料配方等。

護(hù)膚方面的作用

蘋果酸：溫和的去除老廢多余的角質(zhì)，加強(qiáng)肌膚代謝。

蘋果萃取液：有效減淡皺紋及緊致肌膚,喚醒疲倦肌膚讓暗淡的肌膚變得均勻明亮的效果。

金縷梅萃?。嚎赜?、安撫，幫助肌膚再生。

蛇麻草萃取：深層滋潤(rùn)，防止肌膚老化。

蘋果緊致毛孔收縮水具有調(diào)理肌膚油脂分泌，加強(qiáng)毛孔細(xì)致度的功效。很適合毛孔粗大型肌膚，針對(duì)較嚴(yán)重的出油部位，還可以用化妝棉局部濕敷的方式，來(lái)達(dá)到緊致毛孔的保養(yǎng)效果

可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。