A 型 B 型
骨制Y用明膠 皮制Y用明膠 骨制Y用明膠 皮制Y用明膠
200 100 200 100 200 100 200 100
水分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 14.0
凝凍強(qiáng)度（6.67%溶液）/（Bloom g) ≤ 200 100 200 100 200 100 200 100
勃氏粘度（6.67%溶液）/（mpa.s) ≥ 2.6 1.8 3.5 2.0 4.4 2.8 4.4 2.8
黏度下降/% ≤ 10.0
透射比/% 波長(zhǎng)/nm 450 ≥ 70 50 65 45 70 50 70 50
620 ≥ 85 70 80 65 85 70 85 70
灰分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） ≤ 1.0 2.0 1.0 2.0 1.0 2.0 1.0 2.0
二氧化硫（mg/kg) ≤ 50
過(guò)氧化物（mg/kg) ≤ 10
pH(1%溶液） 4.0-6.5 5.3-6.5
水不溶物/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） ≤ 0.20
鎘（Cd)/(mg/kg) ≤ 0.50
鉻（Cr)/(mg/kg) ≤ - 2.0 - 2.0
砷（As)/(mg/kg) ≤ 0.8
重金屬（以pb計(jì)）/（mg/kg) ≤ 50
微生物指標(biāo)
項(xiàng) 目 指標(biāo)要求
細(xì)菌總數(shù)/（cfu/g) ≤ 1000
大腸桿菌 不得檢出
沙門氏菌
金黃色葡萄球菌

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