品名：半纖維素酶

英文：hemicellulase

活力：10萬u/g

半纖維素酶顏色和性質(zhì)：半纖維素酶為近白色或淺灰色無定形粉末，溶于水。

半纖維素酶用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵，可以增加發(fā)酵原料的利用率，提高發(fā)酵率。半纖維素酶對紙漿進(jìn)行預(yù)漂白和獲得高純度纖維素漿。

在食品方面，穩(wěn)定性好、口味適應(yīng)，是生產(chǎn)軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產(chǎn)品、糕點(diǎn)、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。

可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;處理大豆，可提高其可消化性。