素肉加工設備廠家 大彤機械   組織蛋白機器  拉絲蛋白生產(chǎn)線 質(zhì)量好省時省力

目前在國內(nèi)市面上比較流行的素肉炸串，素牛排，人造肉，等成型的大豆蛋白產(chǎn)品以及火腿腸甚至生產(chǎn)水餃的過程中作為添加輔料使用。

具體的流程，我們濟南大彤機械有限公司是這樣配置和規(guī)劃的：

1.原材料攪拌：把低溫豆粕和各種輔料攪拌均勻。

2.擠壓膨化：用雙螺桿擠壓膨化機擠壓膨化熟化一體化。

3.烘干排濕：用烘干箱把水份排干。

4.冷卻輸送：把擠壓膨化的顆粒溫度迅速降到常溫。

5.水中浸泡：在溫度80-90度之間的熱水中浸泡2分鐘后，轉(zhuǎn)入冷水浸泡8小時，充分泡開。

6.自動脫水：把浸泡透的顆粒進行快速自動烘干脫水，時間3分鐘。

7.鹵制：脫水后的蛋白顆粒投入鹵制湯中。

8.二次脫水：把鹵制好的顆粒進行自動二次烘干脫水，時間15分鐘。

9.油炸：鹵制并脫水后的顆粒，投入自動油炸鍋內(nèi)油炸，時間5-10分鐘，油溫140-150度。

10.甩油：把油炸的顆粒進行自動甩油。

11.二次鹵制：把甩完油的大豆素肉蛋白產(chǎn)品進行二次鹵制。

大豆組織蛋白生產(chǎn)線工藝設備:

原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

大豆組織蛋白生產(chǎn)設備配置:

拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

組織蛋白生產(chǎn)線主要有兩種生產(chǎn)線與主機圖片

素肉加工設備廠家 大彤機械   組織蛋白機器  拉絲蛋白生產(chǎn)線 質(zhì)量好省時省力

素肉大豆蛋白類產(chǎn)品具有肉類無法比擬的優(yōu)勢：蛋白含量高；富含人類身體所需的8種以上的氨基酸；低脂肪；不含膽固醇；可有效防治高血壓，冠心病，糖尿病等慢性疾??；長期食用可增強體質(zhì)

雙螺桿膨化機技術(shù)是比較適合大豆蛋白加工生產(chǎn)的。用去油之后的豆粕，我們俗稱為豆餅，作為主要原材料，經(jīng)過雙螺桿干式擠壓達到膨化效果，以及深度揉搓并壓成型的層狀結(jié)構(gòu)，在浸泡之后會出現(xiàn)類似于肉類的組織結(jié)構(gòu)，層狀以及絲狀明顯，而且口感與肉類相近。