產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名稱：DL-色氨酸

產(chǎn)品別名：DL-色氨基酸;DL-胰化蛋白氨基酸

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)

有效成分：色氨酸

性質(zhì)：DL-色氨酸為白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。用乙醇水溶液重結(jié)晶者為有光澤的無(wú)色薄六扁板片狀的結(jié)晶。無(wú)臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味；D-

型的甜度與蔗糖相似。0.2%水溶液的ph值5.5~7.0。無(wú)旋光性。熔點(diǎn)約295℃（分解）。耐酸、耐光性差。

溶與水（0.4%，25℃）及稀酸和堿。微溶與乙醇

用法歸納：

抗氧化劑，可添加明膠、玉米等色氨酸含量少的食品中。與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用于牛肉、米、玉米等， 效果較好。

包裝與貯存：

1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋。

2.貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射，不能暴露在過(guò)冷和潮濕的環(huán)境中。

應(yīng)用領(lǐng)域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）