食品級 復(fù)合磷酸鹽 保水劑 復(fù)合磷酸鹽 山東巨榮供應(yīng)復(fù)合磷酸鹽
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食品級-復(fù)合磷酸鹽-保水劑

價格

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聯(lián)系人 羅彥麗

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發(fā)貨地 山東省濟南市
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EINECS編號 有
別名 復(fù)合磷酸鹽
產(chǎn)品英文名稱 有
分子式 有
純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 山東巨榮
主要用途 保水劑
商品介紹

基本信息
EINECS編號：有
別名：復(fù)合磷酸鹽
產(chǎn)品英文名稱：有
分子式：有
純度：99%
有效物質(zhì)含量：99
型號：食品級
品牌：山東巨榮
主要用途：保水劑
英文名稱：Compoundphosphate
分子式：(NaPO3)
性質(zhì)：復(fù)合磷酸鹽為白色粉末狀；復(fù)合磷酸鹽是一類物質(zhì)的統(tǒng)稱，由于在食品加工中時應(yīng)用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為，同時也是為了達到好的使用效果。
復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用于食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產(chǎn)品等均有不同的作用效果。
1、在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白的保水性有顯著影響。
2、磷酸鹽對面條的改良作用主要表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提高面條表面光潔度。
磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用，特點是改善饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細膩，味道好。
聯(lián)系方式
公司名稱 山東巨榮生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 羅彥麗 （QQ：254683920）
電話 䝑䝏䝐䝒-䝏䝏䝘䝏䝏䝏䝒䝒
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地址 山東省濟南市