范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

淀粉（amylum）是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式?？捎捎衩?、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠的壓制等。淀粉有很多種，在我們的生活中經(jīng)常用到的主要是以下幾種1.小麥淀粉2.澄面（澄面也是小麥淀粉的一中）3.木薯淀粉4.玉米淀粉

澄粉就是一種小麥淀粉，也是屬于生粉的一種，因?yàn)槠渲猩郯芏嗟姆N類，包括很多的綠豆淀粉和玉米淀粉，土豆淀粉等等，都是生粉，這些都是我們非常熟悉的了，所以大家對(duì)于澄粉也就會(huì)有比較多的了解了吧，澄粉是可以用在燒菜的時(shí)候來(lái)進(jìn)行勾芡的功效用法，勾芡之后可以幫助食欲增加一定的口感，使得食物變得嚼勁更加的豐富，其中含有的大量營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)更好地被保留下來(lái)，不會(huì)出現(xiàn)快速變質(zhì)的情況，有利于食物保存。

由于澄粉是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴，所以澄粉的吃法還是比較多的了，是大家不能錯(cuò)過(guò)的美味食物選擇。

我們?cè)谶x購(gòu)小麥淀粉時(shí)要辨別清楚小麥淀粉的質(zhì)量，應(yīng)該先看看淀粉的顏色與色澤怎樣，畢竟淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉呈現(xiàn)出的色澤一般是潔白、有光澤的；食品制作的淀粉，因?yàn)樵黾恿硕蚊撍h(huán)節(jié)，生產(chǎn)的小麥淀粉色澤潔白無(wú)比，所以由這類品質(zhì)好的小麥淀粉制成的食品，視之晶瑩剔透，食之爽滑可口。而那些品質(zhì)差的淀粉則大多呈黃白或灰白色，并且缺乏光澤感。用這類品質(zhì)差的小麥淀粉制成的食物，口感普遍偏差。所以大家在選購(gòu)小麥淀粉時(shí)，可以多多注意一下淀粉的顏色與色澤。