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淀粉機(jī)械的使用與保養(yǎng)

薯類產(chǎn)品（如馬鈴薯、甘薯等）是我國重要的農(nóng)作物，將之加工成淀粉或其他制品，不僅能促進(jìn)其轉(zhuǎn)化和綜合利用，還可以提高其附加值。下面將薯類淀粉機(jī)科學(xué)使用及保養(yǎng)要點(diǎn)介紹如下：

一、 遵守操作規(guī)程，注重維修保養(yǎng)

薯類淀粉機(jī)主要由螺旋清洗機(jī)、破碎機(jī)、磨漿分渣機(jī)和攪拌除沙機(jī)組成，該系列機(jī)械每小時(shí)可以加工1000公斤鮮薯，特別適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和專業(yè)戶用于馬鈴薯和甘薯淀粉的加工。操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

1、磨漿分渣機(jī)磨頭的間隙應(yīng)調(diào)整為0.5mm左右，操作時(shí)，操作時(shí)通過手柄將螺旋旋緊，然后再稍微回退90度。

2、工作時(shí)出現(xiàn)主軸卡碰，應(yīng)立即停機(jī)檢查。

3、軸承損壞應(yīng)及時(shí)更換同型號(hào)的軸承。

4、破碎機(jī)和磨漿分渣機(jī)要嚴(yán)防鐵石等應(yīng)雜物進(jìn)入機(jī)內(nèi)，以免損壞機(jī)件。

5、薯類淀粉機(jī)設(shè)備各傳動(dòng)軸承應(yīng)經(jīng)常加注潤滑油、脂，尤其是破碎機(jī)和磨漿分渣機(jī)的主軸兩端的油杯，每工作48小時(shí)應(yīng)加注一次鈣基潤滑油，整機(jī)每月保養(yǎng)一次。

6、薯類淀粉機(jī)所有機(jī)器的電器設(shè)備和傳動(dòng)皮帶都不得打濕或進(jìn)水，以免發(fā)生短路或皮帶打滑故障。

二、淀粉機(jī)控制用水量，保持整機(jī)清潔

嚴(yán)格控制用水量是薯類淀粉加工中的重要環(huán)節(jié)，水量過大或過小都會(huì)影響淀粉的出率和品質(zhì)，加工時(shí)，鮮薯與水的比例應(yīng)控制在1：4左右，淀粉漿液的濃度以波美度3-5之間為宜。

保持整機(jī)清潔是薯類淀粉機(jī)械保養(yǎng)的經(jīng)常性工作，每次加工完畢，操作人員應(yīng)及時(shí)清洗機(jī)械，尤其是過濾網(wǎng)，必須清理干凈，避免篩孔堵塞降低篩分效率，影響產(chǎn)品品質(zhì)。

紅薯土豆淀粉機(jī)簡介

淀粉機(jī)是一款針對(duì)紅薯、土豆、馬鈴薯、木薯、地瓜、葛根、山藥、芋頭等食品物料淀粉提取，漿渣分離效果，提取的淀粉可以使用在淀粉廠、粉條廠、食品廠等中小型企業(yè)以及個(gè)體戶加工使用；適合加工馬鈴薯、紅薯、木薯、紅薯干等薯類；蕉藕、葛根、百合、山藥等各種塊莖植物類，是淀粉加工企業(yè)、粉條粉絲加工企業(yè)、農(nóng)戶等加工紅薯、土豆等薯類淀粉的理想設(shè)備。

淀粉機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

紅薯淀粉機(jī)、紅薯打粉機(jī)、土豆打粉機(jī)等薯類淀粉分離機(jī)主要采用機(jī)殼、猬式輥、主軸、底座、過濾網(wǎng)等組成，結(jié)構(gòu)簡單、布局合理，采用220伏或380伏電壓，家用照明電都可以帶動(dòng)，方便、省時(shí)gao效，排渣一次性完成，并且同時(shí)完成漿渣分離作業(yè)，適用于薯類作物的淀粉加工。

1、主要結(jié)構(gòu)：

該機(jī)主要有進(jìn)料口、錐磨組合、分離筒、攪拌器、間隙調(diào)節(jié)裝置、機(jī)座等部分組成。

2、工作原理：

淀粉原料被送入喂料口后，在刺輥?zhàn)饔孟卤环鬯槌山z狀，并被帶進(jìn)錐磨座。

淀粉機(jī)在螺旋軸的推動(dòng)下，被擠進(jìn)由錐磨內(nèi)外殼形成的狹小縫隙中，在錐磨內(nèi)殼的轉(zhuǎn)動(dòng)作用下物料進(jìn)一步被擠壓、粉碎、研磨，從而使淀粉從纖維上游離出來。被研磨后的物料擠進(jìn)分離筒后在攪拌軸的作用下與水充分混合，其中游離的淀粉溶入水中，通過分離篩流出并被收集待用，剩余的渣滓在攪拌軸的推進(jìn)下，被推出分離筒外。

薯類淀粉機(jī)廠家教你如何辨別紅薯淀粉（三）

薯類淀粉機(jī)廠家教你如何辨別紅薯淀粉（三）

淀粉機(jī)廠家教你要領(lǐng)五：堆粉看尖 ——此法由于果斷淀粉是否摻假

果斷要領(lǐng)：用手把紅薯淀粉堆成圓錐狀，看錐尖的鈍圓程度。純紅薯淀粉堆尖低而緩，摻假紅薯淀粉堆尖高而陡，此法用于錯(cuò)略果斷淀粉質(zhì)量的優(yōu)劣。

淀粉機(jī)廠家教你要領(lǐng)六：口感——用于辨別紅薯淀粉質(zhì)量的優(yōu)劣

辨別要領(lǐng)：取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如酸味濃：闡明紅薯淀粉加工接納酸漿工藝時(shí)發(fā)酵太甚，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不徹底（洗滌即酸漿上清液去失后，再加清水?dāng)噭蚝蟪恋恚?，這樣的淀粉制粉條筋力稍差；要是紅薯淀粉有酸霉味，闡明紅薯淀粉在干燥前濕存時(shí)間長，產(chǎn)生霉變，這種紅薯淀粉加工粉條時(shí)易斷條；若有滑石粉味、麥面味等闡明摻有雜質(zhì)。用牙齒細(xì)嚼時(shí)，若有牙磣感闡明紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無異味，細(xì)嚼不牙磣則質(zhì)優(yōu)紅薯淀粉。