山東新邁工業(yè)裝備有限公司
主營產品: 其他休閑食品機械
低溫真空生產設備專業(yè)制造-生產設備十年專注
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山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營:低溫真空油炸機,變溫壓膨化設備,低溫真空凍干設備
果蔬脆片因為種類較多,實際關鍵點很有可能各有不同,但基礎加工工藝全是同樣的,且與凍干食品相近,一般而言,他們是: 前解決→預→真空泵超低溫煎炸→后處理工藝 (一)、前解決: 前解決包含下列工序: 清理→篩分(易除)→切片(切條)→茶葉殺青(固色)→制冷→瀝干→含浸→瀝干。 從而工序由此可見,與干凍、冷凍的前解決相距并不大,僅多了含浸、瀝干,前邊工序可參照這書有關一部分,這兒關鍵詳細介紹含浸、瀝干 。 生產設備
在真空狀態(tài)下油炸,產品脫水快。能較好保持食品原有的色澤。采用真空油炸,由于溫度低,故油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如果水果在常壓下,極易受熱褪色。例如,獼猴桃極易受熱褐變,然而若采用真空油炸,可以保持其綠色。但是對于油溶性色素,如類胡蘿卜系的色素、葉綠素類色素在油炸時,色素易溶出,故在油炸前應對原料進行預處理,以保持色素的穩(wěn)定。
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隨著人們生活水平的提高,可以看出對飲食問題越來越關注,健康綠色有營養(yǎng)的食品逐漸成為人們購買的主要考察因素之一,所以在這種情況下,生產綠色健康的果蔬脆片才是企業(yè)的發(fā)展方向。
山東新邁工業(yè)裝備有限公司致力于為人們的健康飲食服務,研究生產了低溫真空油炸機,運用真空油炸機炸出來的果蔬脆片現(xiàn)在深受經濟發(fā)達的一線城市消費者的喜愛,比如脆棗,蘋果脆片,香菇脆,果蔬脆片,香蕉脆片等都是受歡迎的食品。
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