一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱(chēng)：胍基乙酸

別名：乙酸胍；胍乙酸

英文別名：Glycocyamine；guanidoacetic acid；Guanidinoacetic acid；N-Amidinoglycine；N-(diaminomethylidene)glycine

CAS No 352-97-6

EINECS：206-529-5

外觀：白色或?yàn)槲ⅫS色結(jié)晶性粉末，或片狀結(jié)晶。

密度：1.59g/cm3

熔點(diǎn)：300℃

沸點(diǎn)：346.8°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：163.5°C

蒸汽壓：9.89E-06mmHg at 25°C

溶解性：可溶于水。

二、性狀

白色或微黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)280-284℃（分解）?？扇苡谒?。大腸桿菌 不能檢出

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。