名稱：單雙甘油酯肪酸酯

級別：食品級

產(chǎn)地：國產(chǎn)

性狀： 白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。 易溶于油脂、酒精等有機(jī)溶劑。 能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。 

適用范圍及作用： 

1、用于糖果、巧克力、人造奶油，防止油水分離，改善產(chǎn)品質(zhì)量。

2、用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，改善保形性。 3、用于飲料，可改善穩(wěn)定性，改善油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉

使用方法：

 1、預(yù)先用2---50倍水加熱攪拌成膏狀，然后投料。

 2、將其與油脂混勻，再進(jìn)行投料。