虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包聞名，水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，深受食客的歡迎。今天就和我一起學學水煎包的做法吧。水煎包炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。溫水溶解酵母將溫水一點點倒入面粉中，活成面團，溫暖處發(fā)酵。 韭菜洗凈后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡。面團搓成長條，切成劑子，搟成面皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發(fā)20分鐘。

7、打開蓋子，一面已經金黃，翻面再淋少許油，煎一煎另外一面。做水煎包用電餅鐺可以少用油，兩面就很脆（不過電餅鐺電火稍小，脆面較?。?，如果用平底鍋，中途好再淋一次油，焦脆感會比較厚，更加好吃哦。煎好后，還可以根據個人喜好在表面撒一些黑芝麻、蔥花?！舅灏獯鄡溶浀?個小竅門】：1、和面要稍微軟一些更好，我一般會比平常做饅頭時的用水量多10-15g；另外，冬天氣溫比較低，加一小勺白糖在面里有助于發(fā)酵哦。2、煎水煎包時，可開中大火將鍋里的水份燜開，開蓋后，火力要調小，否則底部焦黃過快，就容易糊

步驟15明顯又胖了一圈，可以開始煎生煎包了!步驟16中火煎2-3分鐘，100ml水加一小勺面粉融化后倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火燜7分鐘，待水收干，散蔥花(蔥花擦干水分)小火燜2分鐘即可出鍋，關火后不要馬上打開，蓋子燜2~3分鐘再打開。步驟17煎制過程中可以拿一個生煎觀察一下脆底是否金黃，小心煎焦，覺得脆底金黃即可出鍋。脆底真的是包的魂!步驟18香氣撲鼻的鮮肉生煎出爐啦!步驟19全發(fā)酵脆底鮮肉生煎完成。小貼士：1、發(fā)酵到位，煎的時候注意不要煎焦就成功了。