產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

一、簡(jiǎn)介

乳清通常指用牛奶生產(chǎn)奶酪過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品

二、性狀

乳清是在奶酪生產(chǎn)過(guò)程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的呈綠色的、半透明的液體

三、用途

隨著新科技的發(fā)展，乳清及乳清蛋白已成為具有高價(jià)值及廣泛應(yīng)用的食品原料。 通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白與0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時(shí)含有質(zhì)量更高的必需氨基酸。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前為止被認(rèn)為是黃金標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)物來(lái)源的蛋白較植物蛋白質(zhì)量高很多。而在動(dòng)物來(lái)源的蛋白中，牛奶中的蛋白尤其是乳清蛋白

乳清蛋白已成為非常受歡迎的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品配料。乳清蛋白容易消化．同時(shí)又具有優(yōu)秀的代謝功效。人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，自身的蛋白合成減少，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成游離氨基酸。骨骼肌從血液中吸收支鏈氨基酸，并將其降解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而提供能量。因此支鏈氨基酸在所有氨基酸中具有特殊性，能為耐力運(yùn)動(dòng)提供能量。乳清蛋白含有的支鏈氨基酸濃度是天然食品中最高的，同時(shí)乳清蛋白還具有必需和非必需氨基酸比例均衡，低脂肪、低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，因此乳清蛋白尤其適合制作運(yùn)動(dòng)飲料和營(yíng)養(yǎng)棒。 

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