山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營：廚房設備，制冷設備，油煙凈化設備

要依據(jù)所貯貨品開展控溫。假如是蔬菜水果檔，溫度相對性理應自我調(diào)節(jié)中，大約是正中間的部位。不能將溫度調(diào)節(jié)太低，太低會將蔬菜水果；假如是新鮮水果檔，溫度能夠適度調(diào)高。新鮮水果一般儲放的時間要比蔬菜水果高許多，并且絕大多數(shù)新鮮水果全是歸屬于夏天的新鮮水果，因此溫度調(diào)高反倒能讓新鮮水果做到更強的冷藏實際效果；假如是冷凍肉類，溫度必須降低乃至最少的部位。

現(xiàn)在天氣越來越熱了，雪銳龍冷柜晶晶深有體會。為什么生鮮連鎖店、品質(zhì)蔬菜店他們都用風幕柜，而很多超市依舊我行我素卻依然用著傳統(tǒng)的方式經(jīng)營蔬菜呢?晶晶每天都會在超市買菜，可現(xiàn)在覺得有點煩，就是發(fā)現(xiàn)很多超市的蔬菜越來越不安全，甚至給人惡心的感覺。因為現(xiàn)在天氣比較熱，又經(jīng)常下雨，導致蔬菜本身病菌及蚊蟲非常活躍，以至于整個超市都被蚊蟲繚繞?？粗晃孟x沾滿的蔬菜，我真的不知道我還要不要挑選，或者選擇更的蔬菜檔進行購買。菜市場雖然衛(wèi)生條件差，但菜販子還是比較勤快的，蔬菜蚊蟲遠沒有那么多。

由于風幕柜圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)(或者說風幕柜內(nèi)、外兩側(cè))的溫度不同，伴隨著熱量的傳遞，還發(fā)生濕氣流移動。這種濕氣的移動叫做水蒸氣的滲透。要阻斷水蒸氣滲透是有一定難度的。甚至比阻斷熱流還困難。

圍護結(jié)構(gòu)的兩側(cè)的溫度差，就會造成水蒸氣的分壓差，從而形成了水蒸氣滲透的動力。

比如風幕柜的外側(cè)(即高溫側(cè))為30℃，相對濕度為60%時的水蒸氣分壓為19.09mm柱，低溫側(cè)位0℃，即使相對濕度為100%時，水蒸氣分壓也只有4.58mm泵柱。這樣，圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的水蒸氣分壓為(19.09mm柱-4.58mm柱)。