燒餅爐子

濟(jì)寧大廚自動(dòng)燒餅機(jī)工作原理：電機(jī)通過家用220伏電源或電瓶車48伏電源來帶動(dòng)烤盤轉(zhuǎn)動(dòng)，四個(gè)紅外線爐頭通過燃?xì)鈦斫o烤盤加熱，4個(gè)紅外線爐頭配合烤盤720度、無死角、給燒餅加熱、烤制。我們通過4個(gè)爐火的旋轉(zhuǎn)開關(guān)來調(diào)節(jié)火侯的大小。6、要搟面錘，往左抻著搟面，再往右，變成一個(gè)長條形往后，再往上往下抻著搟，終究變成一個(gè)和揉面墊差不多大小的大面片。通過調(diào)速開關(guān)來調(diào)節(jié)烤盤的轉(zhuǎn)速。送氧控制器使氧氣不斷的送入烤箱，使燃?xì)馔耆紵?jié)能減排，保護(hù)大氣環(huán)境。這樣我們能精準(zhǔn)的控制各種烤餅的所需的溫度和烤制的時(shí)間，進(jìn)而使烤餅口味更佳，色澤更誘人，工藝更簡單，每小時(shí)做300多個(gè)燒餅，大幅度的提高了生產(chǎn)效率。小號(hào)一小時(shí)出200多個(gè)餅，中號(hào)一小時(shí)出300多個(gè)餅，大號(hào)一小時(shí)出400多個(gè)餅。

燒餅爐子做燒餅的配方

外酥脆內(nèi)松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。該設(shè)備操作簡單易學(xué)，小號(hào)一小時(shí)出200多個(gè)餅，中號(hào)一小時(shí)出300多個(gè)餅，大號(hào)一小時(shí)出400多個(gè)餅，產(chǎn)量大大提高。工藝：將以上原料和成面團(tuán)，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時(shí)）。然后，將面團(tuán)分割成150-160克的面團(tuán)，揉搓后分成一大一小兩個(gè)面團(tuán)，其中一個(gè)小的沾點(diǎn)由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調(diào)成的調(diào)味液，包入另一個(gè)面團(tuán)，揉捏合一起成團(tuán)、用手沾點(diǎn)水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入燒餅爐子烘烤。

燒餅爐子型號(hào)有哪些？

 一是：萬能燒餅機(jī)，二是多功能燒餅機(jī)，三是：轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)，四是：全自動(dòng)燒餅機(jī)，五是：手動(dòng)燒餅機(jī)。

 也可根據(jù)燒餅機(jī)的燃料不同分為：煤炭燒餅機(jī)，液化氣燒餅機(jī)（燃?xì)鉄灆C(jī)），電燒飯機(jī)。

燒餅爐子維護(hù)與保養(yǎng)

   很多顧客購買了燒餅爐子直接使用，在使用過程中沒注重維護(hù)和保養(yǎng)，這樣大大的損耗了全自動(dòng)燒餅機(jī)的壽命，下面就讓濟(jì)寧大廚食品機(jī)械有限公司帶您一起看下，燒餅爐子應(yīng)該怎樣維護(hù)與保養(yǎng)吧！

   (1)、全自動(dòng)燒餅機(jī)本機(jī)應(yīng)放在一下燦通風(fēng)處，避免電機(jī)受潮。

   (2)、全自動(dòng)燒餅機(jī)每次使用完畢后切斷電源，用不高于60t；的溫水淸洗刀具、盛料缸、料缸蓋及推斷器，并用干布將刀具擦千。

   (3)、全自動(dòng)燒餅機(jī)機(jī)座及刀軸只可用濕布擦凈，切勿放入水中清洗。

   (4)、全自動(dòng)燒餅機(jī)使用中應(yīng)注意避免堅(jiān)硬物碰傷刀的刃口。粉碎刀、切片刀的刃口在出現(xiàn)鈍口或輕微損傷時(shí)，可用油石仔細(xì)研磨，切絲刀刃口則可用什錦圓銼仔細(xì)研磨。

   (5)、全自動(dòng)燒餅機(jī)定期(4個(gè)月）打開底蓋，卸下膠帶后依次卸去主軸螺母、鎖片、主軸帶輪，抽出主軸，對主軸承座中含油軸承加20號(hào)機(jī)械油，然后按原樣裝復(fù)。