諸城市正康食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：壓榨機(jī),洗筐機(jī),煙熏爐,肉制品加工設(shè)備,果蔬清洗等設(shè)備
漂燙機(jī)的護(hù)色原理：

漂燙機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色的特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。
通過(guò)高溫水浴或蒸汽抑制果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

漂燙機(jī)主要用于水果、蔬菜、肉類(lèi)等食品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。如脫水蔬菜的加工， 菠菜漂燙機(jī)，西藍(lán)花漂燙機(jī)，菠蘿漂燙機(jī)，芒果漂燙機(jī)等，海產(chǎn)品加工如，海參漂燙機(jī)，魷魚(yú)漂燙機(jī)等。

漂燙機(jī)

蔬菜漂燙機(jī)蔬菜漂燙溫度與時(shí)間對(duì)蔬菜的影響

        漂燙蔬菜用的水，選用ph值6．5—7．0或稍高，這樣蔬菜更易保存原有的鮮綠色。燙漂的溫度與時(shí)間對(duì)各種蔬菜的要求是不同的。如果溫度過(guò)高，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則綠色易消失，或生成脫鎂葉綠素。綠色蔬菜在加工前，用石灰水或氫氧化鎂處理以提高ph值，能減少脫鎂葉綠素的形成，可保持蔬菜的色澤。但用堿過(guò)多時(shí)，能損害植物的組織及風(fēng)味。另外，葉綠素在低溫或干燥狀態(tài)時(shí)，其性質(zhì)也較穩(wěn)定。所以，低溫貯藏的蔬菜和脫水干燥的蔬菜都能較好地保持其鮮綠色。
漂燙機(jī)









 

海參蒸煮機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

整機(jī)304不銹鋼制作，完全符合食品生產(chǎn)安全要求，漂燙線(xiàn)集漂燙、冷卻于一體，無(wú)壓操作，安全可靠。多種加熱方式可選。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)?？舍槍?duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。整機(jī)設(shè)計(jì)為獨(dú)立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實(shí)耐用，增長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度。其次網(wǎng)帶不受框架限制，那怕較嚴(yán)重的碰撞受損，也不影響網(wǎng)帶的輸送。漂燙段保溫層厚度為50mm，有效的減少熱損耗，節(jié)約能源成本。自動(dòng)控溫、循環(huán)水系統(tǒng)，確保物料品質(zhì)。雙層復(fù)壓網(wǎng)帶，使物料全部浸泡在蒸煮水中，保證蒸煮效果。設(shè)備上蓋有廢氣出口，多余廢氣由此排出。冷卻段為自然水冷卻，邊進(jìn)邊出能快速降溫，保證產(chǎn)品質(zhì)量跟口感度。

漂燙機(jī)