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紅酒窖儲(chǔ)存紅酒條件有哪些？

1.溫度：

恒溫?cái)z氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動(dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分關(guān)鍵。（木桶儲(chǔ)存要求溫度15-20℃）

2. 濕度：

濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑?。（木桶?chǔ)存要求濕度75-78%）

3. 暗度：

一般情況需要保持柔弱的光線(xiàn)，或者有自然采光。

4. 震動(dòng)和搬動(dòng)：

震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長(zhǎng)變化進(jìn)程，建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。

整體酒窖設(shè)計(jì)要注意哪些？

建造酒窖不是件輕松的事，需要提前計(jì)劃好步驟。比如酒窖房間的準(zhǔn)備。在酒窖的建造中，為避免對(duì)房間，冷藏系統(tǒng)和葡萄酒造成損害，我們必須對(duì)一些問(wèn)題加倍小心。我們要做的是將一個(gè)以傳統(tǒng)方式建造的房間改成一個(gè)步入式冷藏室。在建造酒窖時(shí)，以下四點(diǎn)必須做好準(zhǔn)備：房間保溫，氣體隔絕,防霉墻面板（石膏板），酒窖門(mén)。

      房間保溫：整個(gè)酒窖房間都需要做保溫，包括墻壁、地面及天花。氣體隔絕：酒窖墻壁和外部空間之間有溫差，隔氣層能防止水汽積聚過(guò)多。隔氣層必須包裹整個(gè)酒窖。墻板（石膏板）：酒窖的內(nèi)壁必須使用防霉石膏板。必須使用水基涂料,必須在通風(fēng)一定時(shí)間去除所有氣味以后，才可以放入葡萄酒。酒窖門(mén)：酒窖門(mén)必須符合室外門(mén)級(jí)別，實(shí)心，能隔離外部氣候，門(mén)底部帶拖地掃以保證密封。所有的玻璃都需要為雙面并做保溫。

      通常紫外線(xiàn)能穿透酒瓶，引起單寧氧化，破壞酒的品質(zhì)。因此酒窖中不能有窗，也不能有產(chǎn)生高溫的照明設(shè)備。LED照明產(chǎn)生的熱量，因此適合酒窖。在酒架材料的選擇上，一般選用橡木作為酒架產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)用木。這種木料在酒架生產(chǎn)中被全世界廣泛使用，在長(zhǎng)期使用中未發(fā)生過(guò)損害葡萄酒的先例。橡木在潮濕陰冷的環(huán)境中都能很好的適應(yīng)，不產(chǎn)生霉變及。桃木帶有很淡的木香，在酒窖存儲(chǔ)業(yè)中也被使用很多年。

      整體酒窖設(shè)計(jì)建造是一項(xiàng)非常注重細(xì)節(jié)的工作，要求設(shè)計(jì)建造者在設(shè)計(jì)之前、建造之中都要隨時(shí)隨地的考慮到周?chē)娜魏我蛩?，確保酒窖的呈現(xiàn)。

不知大家是否有這樣的感覺(jué)，一入酒圈深似海，一喝好酒心澎湃，自從愛(ài)上了葡萄酒，也愛(ài)上了酒窖。便深深在葡萄酒的海洋里，從此一發(fā)不可收拾。

      目前世界上有八千多個(gè)釀酒葡萄品種，數(shù)十個(gè)生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，每個(gè)國(guó)家不同地區(qū)的風(fēng)土條件不同，釀酒師的釀造手法也存在差別，因此市面上的葡萄酒種類(lèi)繁多、數(shù)不勝數(shù)。不同類(lèi)型的葡萄酒帶來(lái)不一樣的風(fēng)格和口感，葡萄美酒如此多嬌，引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰。

      葡萄酒自帶社交屬性，朋友小酌、商務(wù)聚會(huì)等場(chǎng)合離不開(kāi)葡萄酒的助興。或許大家來(lái)自不同地區(qū)，或許有不同的文化習(xí)俗，但只要對(duì)葡萄酒愛(ài)得深沉，都會(huì)遇到志同道合的人。葡萄酒像風(fēng)情萬(wàn)種的美人，當(dāng)愛(ài)上她，你就忍不住了解她的每一個(gè)品種、每一種氣候、每一片產(chǎn)地，探尋葡萄酒的釀造、葡萄酒的風(fēng)味、葡萄酒禮儀，以致更想創(chuàng)建一個(gè)能安放她們的酒窖。

      當(dāng)一個(gè)人愛(ài)上葡萄酒，會(huì)不自覺(jué)讓生活更精致。每頓飯，甚至每道菜配上葡萄酒，酒液與食物相互配合，帶來(lái)舌尖上的享受。葡萄酒是千變女郎，氣候、環(huán)境、消費(fèi)者喜好等因素都會(huì)影響葡萄酒風(fēng)格。因此，我們需要有一個(gè)環(huán)境恒定的葡萄酒窖，葡萄酒是儲(chǔ)存在瓶中的生命，隨著時(shí)間流逝，酒液會(huì)發(fā)生一系列變化，不同時(shí)刻打開(kāi)，會(huì)帶給人不同的感受。