智勝生產(chǎn)的湯粥鍋適合煮豆?jié){

煮豆?jié){原則上用什么鍋都可以的~

但以下兩種蕞好不要用：

1、鋁鍋：原因： 豆?jié){里有水 鋁+水+空氣 構(gòu)成原電池

生成AL(OH)3 到胃里 被溶解變成AlCl3對人體很不好的

2、電磁爐：原因：溫度不易控制，容易溢出~

湯粥鍋

擺在明檔上起裝飾作用的裝飾物，則完全可以選用制品。如花草，可使用無毒的塑料制品，不怕水，容易清洗，可以反復(fù)使用。起點綴作用的紅酒，也不需要用真正的紅酒，完全可以用清水加幾滴老抽調(diào)成，既不會影響效果，也不會揮發(fā)酒味。冰鎮(zhèn)菜中盤底的冰屑易融化，原料容易下陷，直接擺放在冰屑上的則容易吸水，影響賣相和口感。那么我們可以用碘鹽代替冰屑，上面隔上保鮮膜，就能重復(fù)利用，也不會使原料縮水。技巧二：開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么。

這兩年，在民族餐飲的帶領(lǐng)下，餐飲人艱苦摸索，打造出了明檔設(shè)計。明檔就在門口，通過有效的動線、各個攤位豐富的裝修、現(xiàn)場透明的制作，把產(chǎn)品全部呈現(xiàn)給顧客，直觀有效的激起購買欲望和現(xiàn)場點擊，這就是明檔。所有明檔的設(shè)計跟品牌的定位、菜系的定位要有緊密關(guān)聯(lián)。例如你是做川菜的，就要展示“川文化”，川菜的小吃、工藝等與文化掛鉤的都可以。所以明檔首先要與品牌關(guān)聯(lián)。湯粥鍋是一款靈活性強,使用方便的新型節(jié)能設(shè)備,可跟行業(yè)內(nèi)所有的供蒸汽設(shè)備匹配使用,采用夾層鍋的設(shè)計原理對食品進行二次加熱,是目前蒸煮食品行業(yè)蕞高要求的節(jié)能設(shè)備,是代替,淘汰夾層鍋的革命式突破。