壓榨法 以動植物油為原料，在水解劑（如氧化鋅）存在下經高壓水解、洗滌、減壓蒸餾、壓榨、漂白結晶等工藝制得一級硬脂酸。在分解劑 （ 、萘等磺化混合物）存在下，對硬化油脂、牛油脂或羊油脂進行水解，然后經酸化、蒸餾、壓榨、酸洗脫色即得成品。用油酸加氫法。

用合成脂肪酸C10～C20和C18～C20餾分為原料經熔化、酸洗 （ 用1%硫酸）鑄型、壓榨、熔化、酸洗、脫水結晶制得。

折疊生產加工方法主要由油脂水解法進行工業(yè)生產。

油脂水解按照壓力情況分為三種類型:

1、常壓加催化劑水解，水解周期長，需要幾十個小時，脂肪酸的轉化率低，后期分離效果差。

2、中壓水解:無需催化劑，水解周期在十個小時左右，轉化率基本達到90%，屬于間歇反應，目前國內逐漸在淘汰。

3、高壓水解:無需催化劑，水解周期在5個小時左，轉化率基本在98-99%，連續(xù)化生產。制的的硬脂酸色澤好，含量高，雜質少。

目前國內的項目基本都屬于此法生產。技術有國內自研發(fā)的，也有引進國外技術設備的。

國內的硬脂酸來源基本上是以進口棕櫚油為原料經過催化加氫后，再進行高壓水解，脂肪酸脫氫，然后進行減壓蒸餾而制的。

硬脂酸以甘油酯的形式存在于動物脂肪、油以及一些植物油中，這些油經水解即得硬脂酸。

硬脂酸是自然界廣泛存在的一種脂肪酸，幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在動物脂肪中的含量較高，如牛油中含量可達24%，植物油中含量較少，茶油為0.8%，棕櫚油為6%，但可可脂中的含量則高達34%。

工業(yè)硬脂酸的生產方法主要有分餾法和壓榨法兩種。在硬化油中加入分解劑，然后水解得粗脂肪酸，再經水洗、蒸餾、脫色即得成品。同時副產甘油。

工業(yè)品工業(yè)品呈白色或微黃色顆粒或塊，為45%硬脂酸與55%軟脂酸的混合物，并含有少量油酸，略帶脂肪氣味。工業(yè)品的硬脂酸工業(yè)品分一級(舊稱三壓，經過三次壓榨)、二級(舊稱二壓，經過二次壓榨)和三級(舊稱一壓，經過一次壓榨或不經過壓榨)。是以硬脂酸為主并含有軟脂酸等的混合酸。一級和二級硬脂酸是帶有光澤或含是晶粒的白色蠟狀固體。三級硬脂酸是淡黃色蠟狀固體。