產(chǎn)品簡介：

葡萄糖酸亞鐵

中文名 葡萄糖酸亞鐵 

英文名 ferrous gluconate hydrate 

別    稱 iron digluconate; Ferrous gluconate 

化學式 C12H22FeO14 

分子量 446.15 

CAS登錄號 299-29-6 

EINECS登錄號 206-076-3

 產(chǎn)品性狀黃灰色或淺綠黃色細粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5水溶液對石蕊呈酸性。

在食品中可用作護色劑、營養(yǎng)強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應用。