植脂末廠家 植脂末生產(chǎn)廠家 植脂末 植脂末用法用量 植脂末添加量

植脂末又稱奶精、粉末油脂，是綜合現(xiàn)代高科技以精煉植物油或氫化植物油、玉米糖漿、牛奶蛋白為主要原料，采用現(xiàn)代生物工程、食品工程高新技術——微膠囊技術加工而成的水包油型（O/W）的新型產(chǎn)品。是一種獨特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品配料。由于植脂末擁有奶源的特性，能夠改善食品的品質(zhì)、豐富食品的香味，所以被廣泛應用到三合一咖啡、奶茶、麥片、配方奶粉、冰激淋、調(diào)味品等。

脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現(xiàn)代食品。主要成分有氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。植脂末可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過程中可按其標準生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。。

產(chǎn)品使用：

1、香濃醇奶茶（原料：純凈水——2升，經(jīng)典紅茶包1個——30克，晶花香濃型植脂末——260克，白砂糖——120克）

①將純凈水倒入鍋中，煮沸（請務必使用純凈水或膜過濾水）；

②將茶包放入沸水中煮3分鐘撈出，擠干茶包內(nèi)的茶汁，攪拌均勻；

③將晶花香濃型植脂末、白紗糖放入茶水中，攪拌均勻即可食用。

在冰淇淋和雪糕生產(chǎn)過程中，使用植脂末，主要有這樣幾方面的優(yōu)點：1．添加植脂末，可以減少奶粉的用量，降低生產(chǎn)成本。例如，在原來不用植脂末的雪糕配方中，如果奶粉的用量為8％，現(xiàn)在，可改用一部分植脂末，將奶粉用量定為5％、植脂末用量定為3％。植脂末的價格比奶粉更低。2．植脂末具有運輸方便、容易保存、乳化性能良好等特點。在使用過程中，只要將植脂末與奶粉一同加入配料桶中，攪拌均勻即可，使用十分方便。3．植脂末具有乳化穩(wěn)定功能，可使冰淇淋和雪糕的組織更加穩(wěn)定、結構更加細膩。4．植脂末可以適當降低冰淇淋和雪糕的冰點，賦予產(chǎn)品良好的口味。