一、簡介

中文名：木聚糖

英文名：Xylan

化學(xué)式：(C5H8O4)n

分子量：150.13000

CAS登錄號：9014-63-5

二、性狀

木聚糖為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。

三、用途

木聚糖的結(jié)構(gòu)是一種多聚五碳糖，由β-D-1,4木糖苷鍵連接起來，并帶有多種取代基。木聚糖部分降解可形成低聚木糖，徹底降解則得到五碳單糖：木糖、阿魏糖、阿拉伯糖等，其中以木糖為主。

 本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。