小麥水解蛋白性能

小麥水解蛋白是是以小麥蛋白質(zhì)（谷朊粉）為原料，采用多種酶制劑，通過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)經(jīng)噴霧干燥獲得，產(chǎn)品中富含谷氨酰胺和能被腸道直接吸引的3個(gè)氨基酸分子以下的小肽物質(zhì)。目前在飼料行業(yè)乳豬教槽料、保育料中應(yīng)用廣泛，還可以做為發(fā)酵氮源用于生產(chǎn)抗生素，如乳酸鏈球菌素等。

1、原料: 谷朊粉

2、感觀性狀：淺黃色粉末，無(wú)結(jié)塊、無(wú)不良?xì)馕?、無(wú)苦味、無(wú)酸味。

3、含量：蛋白80%   

4、顏色：白色粉狀

5、包裝：20KG/牛皮紙袋

可拆

A、飼料行業(yè)

小麥水解蛋白含豐富的谷氨酰胺及小肽，是一種優(yōu)質(zhì)安全的新型蛋白質(zhì)原料。可用在乳豬料中代替部分血漿蛋*，緩解斷奶乳豬的應(yīng)激性，減少斷奶仔豬的腹瀉，并對(duì)修復(fù)小腸粘膜，增強(qiáng)腸道細(xì)胞活性，改善腸道免疫功能有著很好的作用，加上小麥水解蛋白是一種植物源性蛋白原料，無(wú)激素、病毒殘留等生物安全性問(wèn)題，近幾年來(lái)飼料行業(yè)尤其是乳豬教槽料中用量在逐步增加，其它斷奶仔豬料和哺乳母豬料也使用一部分。目前小麥水解蛋白在乳豬教槽料中的使用正處在一個(gè)逐步推廣的過(guò)程中，市場(chǎng)潛力較大。小麥水解蛋白在飼料行業(yè)中推薦使用量如下：

推薦用量：乳豬教槽料： 3-5%（如配方中使用血漿蛋*，則推薦替代50%血漿蛋*使用，效果更佳）

斷奶仔豬料(60日齡前)： 1-2% ；哺乳母豬料： 0.5―1%

犢牛代奶粉： 5―25% ；水產(chǎn)育苗料及蝦料：0.1―0.5%

寵物料：0.5―2%

B、發(fā)酵氮源

小麥水解蛋白用于發(fā)酵氮源具有以下優(yōu)勢(shì)：溶解度高，有利于發(fā)酵產(chǎn)品提純和精制、提高產(chǎn)品純度和質(zhì)量；發(fā)酵效價(jià)高，主要成份為低分子肽和氨基酸，可利用性好；低發(fā)酵殘留、低環(huán)境污染等特點(diǎn)，代替蛋白胨、酵母膏用于微生物培養(yǎng)，在國(guó)外被廣泛用于乳酸鏈球菌素、黃霉素、阿維菌素、金霉素、麥迪霉素等抗生素發(fā)酵領(lǐng)域。

C、小牛代乳粉

在傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下，每頭犢牛從初生到斷奶需要消耗約400kg牛奶，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)牛奶的需求量逐年增加，從而使牛奶的價(jià)格不斷攀升，培育犢牛的成本也隨之增加，這就使?fàn)倥ｏ曫B(yǎng)方式發(fā)生根本性的改變。隨著對(duì)犢牛的消化代謝生理及營(yíng)養(yǎng)需求了解的加深，世界各國(guó)展開(kāi)了對(duì)犢牛代乳粉的廣泛研究，用代乳粉飼喂?fàn)倥Ｒ殉涩F(xiàn)實(shí)。犢牛代乳粉中中通常含20%～ 27%的粗蛋白，過(guò)去其成分主要是以奶制品為基礎(chǔ)，但由于奶產(chǎn)品的價(jià)格較高，導(dǎo)致人們尋找價(jià)格低廉的植物性蛋白，如用大豆蛋白、小麥水解蛋白等替代乳清粉，既能保證正常生產(chǎn)性能，又能降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

D、食品行業(yè)

國(guó)家新資源食品中的小麥水解蛋白稱(chēng)為小麥低聚肽，應(yīng)用領(lǐng)域主要有營(yíng)養(yǎng)制品（含乳飲料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、營(yíng)養(yǎng)米粉）、調(diào)味品及醬油、烘焙行業(yè)等，食品行業(yè)對(duì)小麥水解蛋白的要求較高，比如灰分低，后味不苦等。