燒烤設備應該如何養(yǎng)護  

一、平時烤爐的保養(yǎng):

1、燒烤設備要保持干凈,不要有燒烤的殘余食品或者炭灰油脂

2、將燒烤設備安放在通風干燥的地方

3、蓋上燒烤設備罩

4、不要在燒烤設備上壓重物

5、烤網可以涂抹一層食用油以防止生銹

二、燒烤設備使用前

1、清潔燒烤設備火,上緊所有螺絲.燒烤過程中燒烤設備會發(fā)熱變形,如果安裝不正確和牢固,燒烤設備變形將更加嚴重,見有可能影響燒烤的效果

2、在烤網上涂抹一層食用油,以防實物粘在烤網上,而且清潔也將更加簡單

三、燒烤時

1、對于炭爐,木炭的分量要適中.炭如果過多,將會產生高溫高熱,不利于燒烤者操作.另外高溫高熱可能會造成燒烤設備火的配件發(fā)熱變形,造成燒燒烤設備的損壞.一般來說,木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內,高度不超過烤網的高度

2、對于電爐和氣爐,不得長時間將爐火調置在高檔位置

3、燒烤的食品不得超過燒烤設備和烤網的正常負荷.否則容易造成烤網下墜造成變形并容易造成危險

4、使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑

四、燒烤后

1、等爐火自然熄滅(炭爐),燒烤設備溫度降至常溫后,清除炭灰,對燒烤設備進行擦拭,其中烤盆和烤網可以用清水和清潔刷進行清洗

2、將燒烤設備用干凈的干布擦干

3、將烤網涂一層食用油

4、將烤陸安放在通風干燥的地方蓋上燒烤設備罩。