功效作用
青稞，主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地。含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維B等營養(yǎng)成分。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價值，具有補脾養(yǎng)胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發(fā)汗的功效。
1.調(diào)節(jié)血糖
青稞中中含有β—葡聚糖，它是一種非淀粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質(zhì)，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當?shù)某砸恍┣囡瑢Ψ€(wěn)定血糖大有幫助。
2.降低膽固醇
有研究表明，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病。
3.健脾養(yǎng)胃
青稞淀粉成分獨特，普遍含有74—78％的支鏈淀粉，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用，故有健脾養(yǎng)胃的作用，適合適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用。
4.清腸防癌
青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內(nèi)有害物質(zhì)盡快排出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
5.增強免疫
青稞中的一些元素可以增強人體免疫系統(tǒng)中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強人體的抗病能力，減少受到細菌或者病毒感染的可能性。