山東元泰 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶現(xiàn)貨供應(yīng) TG酶
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山東元泰 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶現(xiàn)貨供應(yīng) TG酶

山東元泰-谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶現(xiàn)貨供應(yīng)-TG酶

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聯(lián)系人 蔣女士

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發(fā)貨地 四川省成都市
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品牌 元泰
產(chǎn)品名稱 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
主要成分 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
CAS 見包裝
級(jí)別 食品級(jí)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
存儲(chǔ)條件 陰涼干燥處
包裝規(guī)格 桶/袋
是否進(jìn)口 否
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品用途 酶制劑
產(chǎn)地 山東
商品介紹


一、簡(jiǎn)介

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶  用于豆制品，香腸，米肉制品，餃子餡，面制品增筋改良

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶   用于碎肉粘連，用于豆制品，香腸，米肉制品，餃子餡，面制品增筋改良


二、性狀

白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或?yàn)槌蚊鞯牡S至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨?；D(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)改性，改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性，作為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。目前，廣泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，在面條加工中，加入轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠促進(jìn)其他蛋白質(zhì)與面筋蛋白之間的交聯(lián)作用，改善面筋網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)，從而提高成品面條的品質(zhì)。


三、用途

使用限量GB2760-2001：豆制品、豆腐，0.25g/kg。酶活化劑食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶豆制品穩(wěn)定劑和凝固劑0.25


聯(lián)系方式
公司名稱 四川華堂聚瑞生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣女士 （QQ：13730818182）
手機(jī) 䝒䝐䝗䝐䝑䝕䝒䝕䝒䝕䝓
地址 四川省成都市
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