阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30）^[1]，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等。

國(guó)際編碼：E951。熔點(diǎn)：248-250℃。折射率：14.5°。

阿司帕坦為中國(guó)藥典收載品種。見《中國(guó)藥典》2010年版二部第1199頁(yè)。阿司帕坦也收載于美國(guó)藥典和歐洲藥典。是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會(huì)引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。