用途：

硬脂酰乳酸鈣具有面團強化作用和組織軟化作用。它與面團中蛋白質(zhì)相互作用，可改善面團筋力和面團彈性、韌性和機械加工性能，還可以改善氣體保持性；又能與直接淀粉相互作用，延續(xù)淀粉老化，保持面包柔軟，延長面包儲存期和貨架期  。

1. 硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；

2. 硬脂酰乳酸鈣還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。