空氣能熱泵臘肉臘腸烘干機(jī)設(shè)備生產(chǎn)廠家

   臘腸俗稱(chēng)香腸，是指以肉類(lèi)為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，臘腸的美味除了臘腸配料的工藝外，也和臘腸的干燥工藝息息相關(guān)。“臘腸干燥過(guò)程不僅要去除物料中的水分，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標(biāo)要求。因此歡迎使用智能自控溫濕度的空氣能熱泵烘干機(jī)對(duì)臘腸臘肉進(jìn)行干燥處理。

   空氣能臘腸臘肉烘干工藝參考：

一、臘腸前期低溫除濕處理。

   在烘干臘腸的時(shí)候，要把握好烘房的溫度，前期需要等速烘干階段，這個(gè)階段要花5-6個(gè)小時(shí)。在物料裝烤房二小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，不用擔(dān)心溫度過(guò)高，目的是使新鮮的臘腸在2小時(shí)內(nèi)達(dá)到外溫度一致，升溫的過(guò)程也是調(diào)味料和肉一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時(shí)間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內(nèi)，濕熱空氣由排溫口自動(dòng)排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。無(wú)論是在預(yù)熱階段，還是在轉(zhuǎn)色期內(nèi)，每個(gè)階段所設(shè)置的溫度必須保持在一個(gè)相對(duì)比較恒定的范圍，溫度不恒定，臘腸就容易變質(zhì)。

二、臘腸減速干燥階段

   當(dāng)臘腸轉(zhuǎn)色后，這時(shí)候則需要經(jīng)歷兩個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期：發(fā)色期和收縮定型期。這兩個(gè)階段加起來(lái)需要15—18個(gè)小時(shí)，但非常關(guān)鍵。發(fā)色期內(nèi)，烘房溫度控制在52-54度，烘干時(shí)間為4-6小時(shí)，溫度控制45%。這樣，臘腸會(huì)逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開(kāi)始收縮。但為了防止腸衣的表面開(kāi)裂成硬殼，在發(fā)色期后，要采用通用冷卻的辦法來(lái)處理。所以，此時(shí)熱泵主機(jī)應(yīng)停止加熱，打開(kāi)排濕口排除濕熱空氣，加入冷風(fēng)進(jìn)行冷風(fēng)干燥，這樣可使臘腸的表皮馬上下降，有利于水分從臘腸內(nèi)部向表面遷移。當(dāng)臘腸內(nèi)部的水分遷移到臘腸表面后，就需要收縮定型了。收縮定型的時(shí)間一般要持續(xù)在11—12個(gè)小時(shí)，在這個(gè)期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。為此，在收縮定型的中期，即開(kāi)始收縮定型五六個(gè)小時(shí)后，再采用半個(gè)小時(shí)冷風(fēng)冷卻的方式，以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾，直至收縮定型結(jié)束。

三：快速干燥階段

 當(dāng)臘腸烘干收縮定型后，臘腸需要迅速干燥，而此時(shí)干燥速度的決定性是溫度，為了強(qiáng)化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，相對(duì)濕度控在38%左右。在這種條件下，烘干時(shí)間控制在22-24小時(shí)。只有這樣，臘腸終了烘干的濕度才能控制在17%以下，效果也才較好。

     空氣能熱泵烘干機(jī)的特點(diǎn)：

   1、使用不受天氣限制：無(wú)論陰天雨天、白天還是黑夜，可全天24小時(shí)運(yùn)行。

   2、省電：高溫烘干機(jī)使用電能工作。烘干運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥機(jī)的40%，比普通的干燥設(shè)備節(jié)能60%以上。

   3、烘干均勻效果好：烘干后的成品的色、香、味、個(gè)體形態(tài)好；有效成分高；干燥后復(fù)水性好；烘干均勻，不會(huì)出現(xiàn)某個(gè)角落物料不干現(xiàn)象。

   4、設(shè)備占地面積小：采用合理的烘干房設(shè)計(jì)，無(wú)需像太陽(yáng)晾曬等需要很大的占地面積，節(jié)省了很大的場(chǎng)地租金；只需要一塊面積不大的一塊平整的場(chǎng)地即可安排整套烘干設(shè)備。

   5、智能運(yùn)行，無(wú)需專(zhuān)人值守：采用智能控制器，機(jī)組自動(dòng)運(yùn)行，無(wú)需人工翻動(dòng)，不需要像燃柴鍋爐等需要專(zhuān)人看管。

   6、安全：采用電氣分離技術(shù)，無(wú)觸電漏電、易燃、著火等危險(xiǎn)。

   7、環(huán)保：科能高溫烘干機(jī)采用的是清潔能源電能，對(duì)烘干的物料沒(méi)有物料，對(duì)環(huán)境也沒(méi)有污染，做到無(wú)污染排放。

   8、熱能利用率高：采用密閉式的除濕模式，無(wú)需向外界排放廢熱；快速排出水分而不會(huì)損失熱量。交叉換熱廢熱回收技術(shù)，排濕時(shí)不降溫，節(jié)能效果更明顯。

   9、設(shè)備經(jīng)久耐用：使用壽命長(zhǎng)，一次投入，可長(zhǎng)期產(chǎn)生效益。

   空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干機(jī)，利用逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)運(yùn)行，高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的液態(tài)，然后進(jìn)入冷凝器放熱，再通過(guò)風(fēng)機(jī)，將冷凝器產(chǎn)生的熱量送至烘干房?jī)?nèi)加熱、烘干。

                                             【部分客戶(hù)案例】 

     我們的產(chǎn)品屬于非標(biāo)設(shè)備，烘房材質(zhì)有擠塑板、彩鋼板、聚氨酯、單面304不銹鋼、雙面   304不銹鋼，可根據(jù)烘干物料的特性、產(chǎn)量、場(chǎng)地等要求，選擇合適的機(jī)型和材質(zhì)，網(wǎng)站內(nèi)所有設(shè)備圖片、價(jià)格僅供參考，下單前

                                              我們的服務(wù)

   1、可根據(jù)需求實(shí)地測(cè)量，提供免費(fèi)設(shè)計(jì)方案，定制符合您需求的烘干方案。方案中包含烘房材質(zhì)及規(guī)格、主要配件及參數(shù)、報(bào)價(jià)等。

   2、設(shè)備到貨后，公司派經(jīng)驗(yàn)豐富的安裝人員到現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試，詳細(xì)介紹設(shè)備的使用方法、操作技術(shù)和維護(hù)保養(yǎng)方法，并負(fù)責(zé)培訓(xùn)設(shè)備使用人員。

   3、設(shè)備整機(jī)質(zhì)保一年，質(zhì)保期內(nèi)無(wú)償服務(wù)；質(zhì)保期外，只收取損壞配件的成本費(fèi)。終身免費(fèi)提供技術(shù)服務(wù)。

   4、量身定制+長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)+上門(mén)安裝調(diào)試+一年質(zhì)保。