一、簡介

中文名稱: 大豆肽

中文同義詞: 大豆肽粉

英文名稱: Soy peptides powder

二、性狀

白色粉末

三、用途

【產(chǎn)品特點(diǎn)】：大豆低聚肽具有無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。

【生產(chǎn)工藝】：酶解法---大豆分離蛋白----經(jīng)酶解-----分離---過濾--滅菌--噴霧

【區(qū)分對(duì)比】：大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍。由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水沖溶后為透明的、淡黃色液體；而普通蛋白粉都是以大豆蛋白為主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以沖溶后都是乳白色的液體。