一斤面粉放是多少小蘇打?小蘇打和泡打粉都是有是饅頭膨松的，可是使用方法不一樣，實(shí)際效果不一樣。那麼小蘇打能取代泡打粉嗎?小蘇打是粉嗎?接下去和網(wǎng)編掌握下! 一斤面粉放是多少小蘇打 一般來(lái)說(shuō)1%得以，制做不一樣的點(diǎn)心用量也會(huì)出現(xiàn)差別，不清楚得話你也就用1%試一下，之后再做調(diào)節(jié)! 將一斤小麥面粉倒內(nèi)，放進(jìn)3兩小蘇打，倒進(jìn)一兩醋，馬上用力拌和(再天賦加點(diǎn)溫開(kāi)水)合面面糊，稍醒后，制成饅頭，上屜用灶火蒸三十分鐘即熟。 
小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，家中時(shí)常常用它當(dāng)酵母粉做饅頭。但煮熟的饅頭通常不太暄軟，這由于小蘇打受熱釋放的CO2很少，饅頭中造成的小孔少，面起發(fā)的不太好。另層面小蘇打自身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭便會(huì)造成堿味，顏色變黃，被毀壞，實(shí)際效果很不理想化。假如在小蘇打中添加一定量的冰醋酸(食和醋)就可填補(bǔ)之上的不夠。不但可造成很多的CO2氣體，并且也不會(huì)有非常大的堿味。

小蘇打除了在食品行業(yè)，飼料行業(yè)和工業(yè)中有著顯著作用外，在日常家庭清潔中也有著顯著應(yīng)用，下面我們就分享幾個(gè)家庭生活中的小妙招給大家吧。
對(duì)于不太喜歡使用洗滌劑的人，可以在洗碗水里加少許小蘇打，不傷手的同時(shí)又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來(lái)擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，用小蘇打清洗鍋底，先將小蘇打化水，然后再將需要清洗的鍋底泡到小蘇打水中，幾個(gè)小時(shí)后，鍋底就很容易擦干凈了。小蘇打還可以用來(lái)清理熱水瓶?jī)?nèi)的水垢。把50g小蘇打溶解在熱水中，然后倒入瓶中上下晃動(dòng)，水垢即可除去。日常生活中難以清洗的咖啡壺和茶壺，用這個(gè)辦法，污漬和異味就可以消除。
將小蘇打取一些灑在冰箱里可以排除冰箱里的異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內(nèi)部。同理可以在垃圾桶或者其他有異味的地方撒一些小蘇打用來(lái)去除異味。
家中有小動(dòng)物的朋友，地毯上有異味的地方也可以撒些小蘇打，去除異味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點(diǎn)醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。

有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。
    單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。
    在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的'堿饃'，添加過(guò)量的蘇打粉是可以品嘗出來(lái)的。

小蘇打在家禽當(dāng)中的應(yīng)用，用小蘇打當(dāng)做家禽的飼料添加劑，可以有效的提高家禽對(duì)于飼料的消化率、利用率和能量轉(zhuǎn)化率，加速對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用以及有害物質(zhì)的排泄，對(duì)于提高禽體的抗應(yīng)激能力和促進(jìn)生長(zhǎng)、增加產(chǎn)蛋量、提高蛋殼質(zhì)量有著顯著的效果。
1、提高抗熱應(yīng)激反應(yīng)，夏季高溫，家禽會(huì)因自身散熱能力差而受到外界高溫的影響，當(dāng)溫度到達(dá)35度以上后，家禽熱喘氣加劇，呼出大量CO2,血液中堿含量降低，飼料中添加一定量的小蘇打，可以有效提高禽體PH值，增加堿性，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)。
2、調(diào)節(jié)禽體酸堿平衡。
3、提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。